oranger gemüseriese

...kürbis-tagliatelle

und hänchenbrustfilet mit kräuterkruste

-> in 50min fertig <-

einkaufsliste: 1 kokkaidokürbis, 4 hänchenbrustfilets, 60g semmelbrösel, 50g frisch geriebener parmesan, 1el getrockneter basilikum, ½ eilgetrockneter thymian, 1/2el getrockneter oregano, 1 kl. getrockneter peperoncino (zerbröselt), 1 kl. zwiebel, 1 knoblauchzehe, 4el weiche butter, 2el creme fraiche, 400g tagliatelle, 200g sahne, olivenöl, salz, pfeffer
zubereitung: hänchenbrustfilets waschen und trocknen, semmelbrösel, kräuter, peperoncino, parmesan, fein gewürfelte zwiebel und knoblauch, butter und creme fraiche in eine schüssel geben, gut vermengen und mit salz und pfeffer würzen.
den kürbis waschen, vierteln und von den kernen befreien. in spalten schneiden und 2/3 davon auf ein mit backpapier ausgelegtes backblech legen. mit olivenöl beträufeln und großzügig salzen. den backofen auf 200grad vorheizen.
die filets in einer pfanne kurz von beiden seiten anbraten und zu den kürbisspalten auf das blech legen. die parmesan-kräuter-mischung auf den filets verteilen.
alles für 20min (mittlere schiene) im ofen garen.
die restlichen kürbisspalten klein würfeln, mit etwas wasser weich dünsten und anschließend pürieren. tagliatelle nach packungsanweisung al dente garen. die sahne steif schlagen, unter das kürbispüree ziehen und die nudeln darin schwenken. kürbistagliatelle mit fleisch und ofenkürbis anrichten und servieren. guten appetit!

liebe grüße 

und einen guten start in die neue woche

mickey