schnell, unkompliziert, köstlich!
spinat mit gebackenen eiern
und parmesan
einkaufsliste für 2 esser: 4 eier, 500g frischer, junger spinat, 50ml sahne, 50g parmesan
zubereitung: spinat putzen, waschen, abtropfen lassen und in etwas olivenöl kurz andünsten bis er zusammen fällt. dabei leicht salzen und pfeffern. etwas abkühlen lassen und in einem sieb leicht ausdrücken. backofen auf 200 grad vorheizen. den spinat in zwei ofenfeste formen verteilen und jeweils zwei eier hineinschlagen. geriebenen parmesan auf den eiern verteilen und die sahne darüber gießen. 15 minuten (mittlere schiene) backen und mit frischem baguette genießen.
viel spaß beim nachkochen guten appetit!
liebe grüße
mickey
