my monday mhhhhhh....

jaaaaaa,

 ich habs nachgekocht

das gesunde und leckere quinoa-power-salatrezept von hier

dem göttergatten und dem tochterkind hat's sehr gut geschmeckt

UND

ich MUSS es wieder machen....

warenkunde werde ich hier und heute nicht noch einmal betreiben, 

aber interessantes gibt es zum beispiel hier und hier zu lesen.

hier kommt ninas mein, etwas geändertes, rezept:

ca. 250g quinoa, olivenöl, gemüsebrühe, 2 stiele brokkoli, 1 beutel grob geraspelte karotten, 4-5 braune champignons (halbiert und in scheiben geschnitten), 5 tomaten (in spalten geschnitten), 1 dose mais, 1/2 salatgurke (gewürfelt)1 bund glatte petersilie, ca. 500-600g verschiedene sorten schnittfester schafs- und ziegenkäse (gewürfelt), salz, pfeffer aus der mühle,  

zubereitung:

quinoa in etwas olivenöl anbraten, mit ca. 3/4l gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 min. sanft köcheln lassen, in der zwischenzeit die brokkoliröschen in gesalzenem wasser bißfest garen, 

quinoa mit karotten, champignons, tomatenspalten, grob gehackter glatter petersilie, mais, gurke und käse vermischen, mit dem dressing aus balsamico, olivenöl ein wenig salz und pfeffer aus der mühle kräftig abschmecken.

anrichten, mit etwas petersilie dekorieren und genießen!

da wir den salat unmöglich an einem tag verputzen konnten, gabs am nächsten tag resteeseen. salat etwas anders angerichtet und sternengucker - ist das nicht ein lustiger name für fisch?

  

mehr köstlichkeiten sammelt heute wieder katja.

liebe grüße und einen schönen start in die woche

mickey